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康乐三黄鸡


摘要:康乐鸡喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征,体型中等,性情活泼,母鸡头清 秀,虹彩橘黄色,单冠直立,颜色鲜红,肉垂中等大小,红色,耳叶红色,毛色橙黄,尾羽圆拱。康乐公鸡羽毛呈棕黄或红棕色,尾翘呈U形,有10至15根 ...

    康乐鸡喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征,体型中等,性情活泼,母鸡头清 秀,虹彩橘黄色,单冠直立,颜色鲜红,肉垂中等大小,红色,耳叶红色,毛色橙黄,尾羽圆拱。康乐公鸡羽毛呈棕黄或红棕色,尾翘呈U形,有10至15根墨绿色尾羽。康乐鸡170日龄开产,开产蛋重38.5克,年产蛋180个,平均蛋重49克,蛋壳浅褐色。成年公鸡体重3斤7两,母鸡将近3斤。公鸡半净膛屠宰率84%,母鸡80%;公鸡全净膛屠宰率78%,母鸡67%。   

    康乐鸡生长快、肌肉丰满、抗病力强、耐粗饲、易管理,通体金黄,肉味鲜嫩,汤浓香甜,滋补强体。过去农户习惯以抱母鸡孵化种蛋,在早春(2至3月)孵化为多。习俗认为春鸡耐病力强,生长快,成熟早、产蛋多,也有不少孵新米鸡(5至6月)、桂花鸡(8至9月)、冬鸡(10月)的习惯。每窝孵种蛋20个左右,孵化21天。因种蛋中混有未受精蛋,俗称“寡子”,故孵化率90%左右。仔鸡出壳后2至7天,由于绒毛稀薄畏寒,农户习惯将抱母鸡和仔鸡一起放在木盆或箩筐里育雏,里面垫上稻草,并用清水浸涨细米喂仔鸡,日喂5至6次。为防治仔鸡拉稀,并拌些切碎的大蒜及辣椒等,半个多月后让小鸡随母鸡在室外自由觅食。在秋冬季,农户清早往往将康乐黄鸡赶逐到已收割了晚稻的稻田里寻食,做到“颗粒归鸡”。冬至前后是康乐黄鸡的催肥阶段,普遍增喂谷粒、生饭或熟红薯拌米糠养鸡,日喂1至2次。一个月后,康乐黄鸡的肥育效果十分明显,其胸部显示丰满。1997至2000年是万载县历史上发展康乐黄鸡最快的时期,形成以罗城、康乐、黄茅等10个乡镇为主的康乐黄鸡养殖基地。


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生态黑兔


摘要:黑兔是万载的优良地方品种,黑眼、黑耳、黑扑、黑皮、黑毛、黑尾巴,全身乌黑发亮,遗传性能稳定。 黑兔肉品蛋白质、氨基酸、黑色素的含量很高,是一般家兔的2.5倍。属21世纪黑色保健食品。

   黑兔是万载的优良地方品种,黑眼、黑耳、黑扑、黑皮、黑毛、黑尾巴,全身乌黑发亮,遗传性能稳定。
    黑兔肉品蛋白质、氨基酸、黑色素的含量很高,是一般家兔的2.5倍。属21世纪黑色保健食品。


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生态养殖鱼


摘要:优美的养殖环境


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黑山羊


摘要:黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达 ...

    黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。


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生态黑猪


摘要:黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,pH值为6.8,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨 ...

    黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,pH值为6.8,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!

    对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

    和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1~4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用;

黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的诸种的细吗,食用肉质细嫩、口感好!

    黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟,更是不难发现黑猪肉的优点,而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。


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